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Programa

Programa Jornadas Profesionales Avicultura 2016 ( ver sólo texto - ver sólo texto simplificado )

Programa en permanente actualización. Actualizado por última vez hace 1 año 2 meses, el 21/04/2016 15:08.

Índice de sesiones

Jornadas Avicultura 2016 Sevilla

Sala Sala A 00:00 - 00:00 h

09:30 - 10:15

Sala Sala A

Tendencias en consumo de carne, pollo y pavo, en la UE. Oportunidades para la exportación a nivel mundial..

Tendencias en consumo de carne, pollo y pavo, en la UE. Oportunidades para la exportación a nivel mundial..

Vivimos en una sociedad cambiante a nivel alimentario. Aun así, el consumo de carne de ave de corral es el único que ha experimentado un crecimiento notorio en Europa en la última década, un incremento que seguirá vigente los próximos años.
Esto abre interesantes oportunidades, y amenazas a la vez.

En la conferencia “Tendencias en consumo de carne, pollo y pavo, en la UE. Oportunidades para la exportación a nivel mundial”, tendremos la “foto” de la situación actual de la mano de una institución líder a nivel europeo cómo es el prestigioso ITAVI de Francia, que nos enviará a uno de sus más cualificados investigadores de mercado para poder conocer las últimas cifras, tendencias y oportunidades en producción y consumo de carne de pollo y pavo a nivel intracomunitario e internacional, así cómo las tendencias de consumo.

10:15 - 11:00

Sala Sala A

Las 15 decisiones a tomar a la hora de construir una nave avícola

Las 15 decisiones a tomar a la hora de construir una nave avícola

Durante la conferencia “Las 15 decisiones a tomar a la hora de construir una nave avícola” Serafín García Freire, Veterinario y Técnico Superior de Laboratorio con experiencia como avicultor, expondrá cómo jerarquizar las decisiones a la hora de construir una nave avícola. Repasará la ‘check list’ que todo avicultor debe tener en cuenta para una óptima construcción.

11:00 - 11:30

Sala Sala A

Soluciones energéticas de alta eficiencia y competitividad para el sector avícola

Soluciones energéticas de alta eficiencia y competitividad para el sector avícola

Según la ubicación geográfica de una granja, hay elementos comunes básicos, pero también hay diversas buenas prácticas y modos de resolver las necesidades energéticas en el sector de granjas y procesos industriales del sector avícola.

La amplia experiencia adquirida con centenares de granjas avícola funcionando con gas, sirve para recoger y analizar aquí algunas de las experiencias y casos de éxito relevantes, con especial atención a las tecnologías de producción y distribución de energía térmica a lo largo de todas las fases del ciclo de engorde, de pollos, pavos y reproductoras. En la presentación se aportarán con datos de mejoras en eficiencia tanto de producción, consumos energéticos y costes de inversión, operación y medioambientales, que pueden apoyar al sector avícola a mejorar su competitividad e imagen sostenible.

11:30 - 12:00

Sala Sala A

12:00 - 12:45

Sala Sala A

Tendencias en genética de pavos

Tendencias en genética de pavos

Esta conferencia el Dr. Valentin Kremer, uno de los mayores expertos en genética de pavos a nivel mundial, impartirá, de manera amena y didáctica, una visión completa de todos los aspectos relacionados con la mejora genética de los pavos pedigrí que se sitúan en la parte superior de la estructura de la industria de cría. Pondrá de relieve la última tecnología empleada en las diferentes etapas del ciclo de vida del pavo que nos permiten recoger la información necesaria para una cuidadosa selección de los mejores reproductores de la siguiente generación en términos de salud y bienestar, robustez, eficiencia, productividad y comportamiento.

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English sinopsis
“The life cycle of the primary pedigree turkey”
The audience will get a complete picture of all aspects related to the genetic improvement of the pedigree turkeys that sit at the top of the breeding industry structure. Will highlight the latest technology that we use at different stages in the life cycle of the pedigree turkey to allow us to gather the necessary information for an accurate selection of the best parents of the next generation in terms of health and welfare, robustness, efficiency, productivity and behaviour.

12:45 - 13:15

Sala Sala A

Inaguración Oficial JPA

13:15 - 14:00

Sala Sala A

Data mining en avicultura

Data mining en avicultura

El “data mining” o minería de datos es el registro y análisis de grandes volúmenes de datos con el objetivo de descubrir patrones. En avicultura de carne en concreto estos patrones están centrados en el análisis de los factores comunes a las granjas con mejores rendimientos.

El objetivo general del proceso de minería de datos consiste en extraer información de un conjunto de datos y transformarla en una estructura comprensible para su uso posterior.

La principal ventaja que comporta es que al aplicarse a decenas o miles de granjas y durante meses o años, diferentes tipos de manejo, de naves, de genéticas, etc, permite detectar patrones que estaban “tapados” por demasiado ruido o datos no relevantes. Esto aporta información concreta que beneficia en tiempo real al avicultor, la fábrica de piensos, la incubadora y toda la cadena de suministro al supermercado.

A partir de la experiencia concreta de dos importantes integradoras francesas en la conferencia se explicará cómo se está usando esta minería de datos para ahorrar costes, ahorrar en logística, detectar en tiempo real las mejores granjas y poder planificar mucho más eficazmente todo del ciclo de vida del pollo de engorde.

14:00 - 14:10

Sala Sala A

Cápsula mágica: ¿Pueden los pollos volar?

Por qué no todo han de ser datos, cifras y debates, justo antes del almuerzo, y al acabar la última conferencia de la mañana, diez minutos de magia y ilusionismo, a cargo de una joven promesa, el mentalista Jordi Nexus. Profesional de la comunicación, experto en Magia y Mentalismo, Jordi Nexus, será el “mago residente “ de las JPA. Con actuaciones entre conferencias y mezclado entre los asistentes sorprenderá durante las JPA interactuando con el público de manera dinámica y en un formato nunca visto a lo largo de todo el día.

16:00 - 18:30

Sala Sala A

Taller del agua

Taller del agua

Como bien dice Josep María Llena, Gerente y Director Técnico de la empresa TASHIA S.L. además de experto en tratamientos de aguas de consumo con casi 30 años de experiencia en el mundo Avícola y Ganadero y 15 en aguas de consumo humano e industrial, “el avicultor a veces no sabe cómo tener agua de calidad, pero sabe que es necesaria”. Durante el taller “El agua, el nutriente olvidado” Llena revelará las últimas novedades en el análisis y acondicionamiento del agua a tratar tanto para bebida, limpieza como termorregulación. Desde el acondicionamiento con la primera limpieza o pretratamiento hasta la desinfección del agua de bebida y control del biofilm, Llena repasará cada fase del proceso para acondicionar el agua de una explotación y así obtener resultados óptimos y continuados.

Al final del taller, el participante podrá:

1. Conocer el estado de su agua y los datos de partida de su explotación
2. Analizar el agua según su uso: bebida, limpieza o refrigeración-calefacción
3. Acondicionar el agua, realizar una primera limpieza o “pretratamiento” físico y químico
4. Tratar y desinfectar el agua de bebida (química y bacteriológica) y controlar el biofilm
5. Prevenir y tratar el biofilm además de conocer las ventajas e inconvenientes de los diferentes biocidas utilizados

19:00 - 23:30

Sala Sala A

PROGRAMA SOCIAL: Sevilla desde el Aire

Sesión GRATUITA de AVIANSO para criadores de pollos y pavos

Sala Sala B 00:00 - 00:00 h

16:00 - 16:30

Sala Sala B

Sala B: Eliminación Higiénica de Cadáveres

Sala B: Eliminación Higiénica de Cadáveres

Durante la conferencia “Eliminación Higiénica de Cadáveres” de las Jornadas Profesionales de Avicultura 2016, el empresario Juan Gómez Guillén y el ingeniero Manuel Ignacio Otero Campos, tratarán la eliminación de cadáveres, problema que sigue sin resolverse para una gran parte del sector avícola por el transporte de cadáveres y por la transmisión de enfermedades además de su creciente coste debido a la reducción de subvenciones. Revelarán la última solución propuesta por Planfover de bajo coste, respetando la máxima bioseguridad y en cumplimiento con la normativa española y europea.

Al final de la conferencia, el participante conocerá cómo solucionar el problema de la eliminación de cadáveres en su granja de manera segura, baja en costes y de acuerdo con la legislación vigente.

16:30 - 19:00

Sala Sala B

Sala B: Asamblea Asociación Avicultores Andaluces (AVIANSO)

Jornadas Avicultura 2016 Sevilla

Sala Sala A 00:00 - 00:00 h

09:15 - 10:00

Sala Sala A

Insectos como nutriente para dietas avícolas: una realidad muy próxima

Insectos como nutriente para dietas avícolas: una realidad muy próxima

En un futuro en el que la demanda de carne de ave y de huevos se incrementará considerablemente, es necesario aumentar el número de aves a nivel global y, por lo tanto, también la cantidad pienso producido para los animales. Pero se necesitan nuevas fuentes de proteínas a causa de la mejora del potencial genético de las aves de corral, que se ha traducido en un aumento de la densidad de las dietas. ¿Dónde encontrar, pues, una fuente de alimentación para aves que no suponga grandes costes y que aporte los nutrientes necesarios a los animales?
En la conferencia del Dr. Józefiak “Insectos como nutriente para dietas avícolas: una realidad muy próxima” se comentará la técnica de utilizar las proteínas de los insectos en nutrición para aves y la posibilidad de su producción masiva para este fin. Y es que los insectos cuentan con la más elevada variedad de especies, y muchas tienen la cantidad de proteínas y aminoácidos adecuados para alimentar a las aves de corral.

  • Damian Józefiak

    Researcher. Department of Animal Nutrition and Feed Management .

    Poznań University of Life Sciences

    Damian
    SABER MÁS
    INSCRIPCIÓN

10:00 - 10:45

Sala Sala A

Optimizando los aditivos alimentarios: dando muerte a bonitas hipótesis con feos hechos

Optimizando los aditivos alimentarios: dando muerte a bonitas hipótesis con feos hechos

Optimizando los aditivos alimentarios: dando muerte a bonitas hipótesis con feos hechos

Dr. Tim Goossens, Business Development Manager 'Digestive Peroformance'

Uno de los más importantes cambios en la producción ganadera en las últimas dos décadas ha sido el reconocimiento de la salud intestinal como elemento clave de los rendimientos animales. Este fenómeno se ha acelerado por un aumento de la concienciación del impacto de lo que interesa un buen manejo animal y la importancia de la prevención de enfermedades, así como la búsqueda de medios para reducir el empleo de antibióticos.

Por tanto, no debe sorprendernos que muchos aditivos alimenticios funcionales, como los ácidos orgánicos y botánicos, se hayan desarrollado específicamente para influir sobre las consecuencias de estos factores de forma positiva. Pero entre aquellas sustancias, ¿cómo seleccionamos las más activas?

A menudo, los productores de aditivos alimentarios confían en los resultados de pruebas in vitro para desarrollar un producto con unas buenas probabilidades de que también sea efectivo in vivo. Por ejemplo, los componentes que son seleccionados para reducir la colonización de los patógenos intestinales se investigan por su efecto antibacteriano in vitro. Sin embargo, estas pruebas frecuentemente no predicen su eficacia en el tracto intestinal de los animales de producción. Por tanto, quienes desarrollen los aditivos alimentarios deberían continuar investigando en estudios sobre los efectos biológicos y fisiológicos celulares de sus productos in vivo, así como en ensayos con mayor probabilidad de ser relevantes cuando se investiga sobre la salud intestinal que aportan los mismos.

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Optimizing feed additives: slaying beautiful hypotheses with ugly facts

Dr. Tim Goossens, Business Development Manager ‘Digestive Performance’

One of the most important changes in livestock production over the past two decades has been the recognition of gut health as a key driver of animal performance. This phenomenon has been accelerated by increasing awareness of the impact of good livestock management profitability and the importance on disease prevention, as well as the search for means to reduce the use of antibiotics.

It therefore comes as no surprise that many functional feed additives, such as organic acids and botanicals, have been developed to specifically influence the outcome of these factors in a positive way. But among those substances, how do we select for the most active ones?

Often, feed additive producers rely on results from in vitro tests, to develop a product with an increased probability to be effective in vivo as well. Components that are selected to decrease colonization of intestinal pathogens, for example, are screened for their antibacterial effect in vitro. However, these tests often do not predict efficacy in the intestinal tract of production animals. Feed additive developers should therefore continue to invest in studies on the cell biological and physiological effects of their products in vivo, and in assays that are likely to be more relevant when investigating gut health supporting additives.

10:45 - 11:15

Sala Sala A

11:15 - 12:00

Sala Sala A

¿Con qué dietas puedo obtener el máximo bienestar y rendimientos en carne y en puesta?

¿Con qué dietas puedo obtener el máximo bienestar y rendimientos en carne y en puesta?

Durante la conferencia "¿Con qué dietas puedo obtener el máximo bienestar y rendimientos en carne y en puesta", Borja Vila (IRTA) expondrá cómo elegir fibra, la procedencia de proteína o cualquier otro componente de la dieta. Según estudios realizados por IRTA y otras fuentes del sector, esta elección debe hacerse no sólo por su rendimiento 'de per se', sino por el impacto que tiene sobre el bienestar del ave.

El participante entenderá como unas dietas u otras pueden optimizar los rendimientos zootécnicos.

12:00 - 12:30

Sala Sala A

Cómo obtener el mejor pollito de 7 días manejando la alimentación de la reproductora y con la alimentación in ovo.

Cómo obtener el mejor pollito de 7 días manejando la alimentación de la reproductora y con la alimentación in ovo.

La calidad del pollito es el resultado de la interacción de numerosos parámetros tanto
de las reproductoras como de la incubación. La gestión óptima de las reproductoras y de la (pre) incubación deben conducir al desarrollo de embriones óptimos y a la obtención de pollitos de calidad al nacimiento.
Diego García Valencia explicará cómo conseguir el mejor pollito mediante diferentes técnicas, tanto en el período de incubación como en los primeros días de vida del animal: temperatura en el momento de incubación, piensos administrados y alimentación in ovo son algunos de los factores a tener en cuenta para conseguir el mejor pollito.

12:30 - 13:00

Sala Sala A

Revisión de las necesidades vitamínicas de las aves

Revisión de las necesidades vitamínicas de las aves

Mejorando el desarrollo músculo esquelético, Inmunitario y la calidad del producto final.

Como una necesidad nutricional más, las necesidades vitamínicas de las estirpes actuales han de revisarse periódicamente para adecuarse a cada tipo de ave y a los distintos sistemas de producción, con el fin de cubrir sus requerimientos mínimos y óptimos, para intervenir en los procesos metabólicos, y asegurar el correcto desarrollo músculo esquelético, Inmunitario, uniformidad de las aves y calidad del producto final. Para conseguir los objetivos, de una cría de aves sin el uso de antibióticos, se hace imprescindible, el correcto desarrollo y modulación del sistema inmunitario, en el que nutrientes como las vitaminas juegan un papel esencial.

13:00 - 13:35

Sala Sala A

¿Que está aportando ya la nutrigenómica a la avicultura?

La nutrigenómica es la ciencia que estudia los efectos de nutrientes específicos sobre la regulación de genes o grupos de genes.

El reciente descifrado del mapa genético humano y de diversas especies animales nos permite estudiar la manera como algunos genes responden aumentando o disminuyendo su nivel de expresión frente a la presencia de un nutriente o incluso frente a distintas formas de presentación de un mismo nutriente. Este efecto va a tener un impacto profundo sobre la salud y el rendimiento zootécnico en avicultura.

Esta ciencia supone un salto cualitativo en cuanto al desarrollo de nuevas soluciones y productos que permitan mejorar la eficiencia de producción de los animales, así como la calidad del producto final.

13:35 - 13:40

Sala Sala A

Cápsula mágica: ¿Seran los insectos el próximo manjar de nuestras aves?...o el nuestro?

Por qué no todo han de ser datos, cifras y debates, justo antes del almuerzo, y al acabar la última conferencia de la mañana, diez minutos de magia y ilusionismo, a cargo de una joven promesa, el mentalista Jordi Nexus. Profesional de la comunicación, experto en Magia y Mentalismo, Jordi Nexus, será el “mago residente “ de las JPA. Con actuaciones entre conferencias y mezclado entre los asistentes sorprenderá durante las JPA interactuando con el público de manera dinámica y en un formato nunca visto en unas Jornadas a lo largo de todo el día y la noche.

13:40 - 13:45

Sala Sala A

Presentación Oficial EUROPEAN SYMPOSIUM ON POULTRY NUTRITION 2017

En 2017 se celebrará en Tarragona el mayor Symposium Científico de nutrición avícola de Europa y uno de los más importantes del mundo, en las JPA adelantaremos lo más destacado de este evento.

15:45 - 16:45

Sala Sala A

16:45 - 17:10

Sala Sala A

Nuevo enfoque de la bioseguridad en las granjas de reproductoras y broilers

El riesgo cero a nivel de bioseguridad no existe, pero trabajar con normas claras a nivel de seguridad sanitaria y formar correctamente el personal de las explotaciones ayuda a reducir los riesgos en gran medida.

En la conferencia que ofrece el director técnico de Aviagen, Xavier Asensio, “Nuevo enfoque de la bioseguridad en las granjas de reproductoras y broilers”, veremos nuevas perspectivas en materia de bioseguridad y las nuevas tecnologías aplicadas en los controles de acceso y en la identificación biométrica. Este campo es clave de cara al futuro, en el que la industria avícola tendrá el desafío de proveer a la creciente población mundial de proteína animal de alta calidad.

17:10 - 17:30

Sala Sala A

Estrategias para el control del Campylobacter

Estrategias para el control del Campylobacter

Juan José Canet, coautor del nuevo libro “Campylobacter, la bacteria discreta” y Subdirector técnico del Departamento de Servicio al Cliente de Betelgeux, analizará los factores clave para comprender las causas de la contaminación en las industrias e identificará los aspectos concretos que permiten al sector avícola disponer de soluciones a los problemas derivados de la presencia de Campylobacter en las instalaciones. De esta forma Canet detallará las estrategias de control y pautas concretas para mejorar la bioseguridad en el sector avícola.
El Campylobacter es un patógeno de transmisión alimentaria, responsable del mayor número de casos de enfermedades relacionadas con el consumo de alimentos desde el año 2005. En numerosos países se han diseñado planes de actuación para reducir la prevalencia de este microorganismo en los alimentos, y existe una creciente presión legislativa para que las industrias implanten medidas de control adecuadas. Sin embargo, hasta el momento no se ha encontrado una estrategia única que resulte eficaz en la disminución de niveles de Campylobacter en alimentos, por lo que se hace necesario combinar distintas intervenciones a lo largo de la cadena alimentaria, especialmente en los primeros eslabones de la misma.

17:50 - 23:30

Sala Sala A

PROGRAMA SOCIAL: Sevilla desde el Agua

PROGRAMA SOCIAL: Sevilla Flamenca, jueves 21

Sala 00:00 - 00:00 h

19:15 - 20:00

Sala

PS: Hotel Silken: Salida en autocares hacia el Museo del Baile Flamenco

20:15 - 22:00

Sala

PS: Espectáculo de baile flamenco y Visita guiada privada por el Museo del Baile Flamenco

22:30 - 23:55

Sala

PS: Cena en Restaurante La Barqueta

23:50 - 23:55

Sala

PS: De media noche hasta la 01:30, Café Bar Groucho: copas más concierto grupo “Dando el cante” gentileza de SELECCIONES AVICOLAS

Jornadas Avicultura 2016 Sevilla

Sala Sala A 00:00 - 00:00 h

09:15 - 10:00

Sala Sala A

Galimetría para gallinas

Galimetría para gallinas

Durante la conferencia "Galimetría para gallinas" impartida por José I. Barragán, Profesor Asociado de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Cardenal Herrera de Valencia, se expondrá el establecimiento de programas de seguimiento en ponedoras (data mining en ponedoras, benchmarking).

10:00 - 10:45

Sala Sala A

Plan nacional estratégico y de acción para reducir el riesgo de selección y diseminación de resistencias a los antimicrobianos: posibles consecuencias en la producción avícola.

Plan nacional estratégico y de acción para reducir el riesgo de selección y diseminación de resistencias a los antimicrobianos: posibles consecuencias en la producción avícola.

La UE inició en 2011 un ambicioso programa (Commission Communication 748/2011 “Action plan against the rising threats from Antimicrobial Resistance”) dirigido a controlar y reducir el uso de antibióticos en producción animal.
En España en el año 2014 se adopto el Plan nacional estratégico y de acción para reducir el riesgo de selección y diseminación de resistencias a los antimicrobianos (PRAN) que implica la puesta en marcha de seis estrategias, desarrolladas por distintas acciones, encaminadas a controlar el uso de antibióticos. En esta conferencia la Dra. Cristina Muñoz Madero, coordinadora del PRAN y Miembro del Comité de Evaluación Europeo de Medicamentos (CVMP) desde 2005, expondrá las principales iniciativas desarrolladas durante el primer año de vida del plan, y revisara las posibles consecuencias de este en la producción avícola.

10:45 - 11:15

Sala Sala A

11:15 - 12:30

Sala Sala A

Mesa Redonda: ¿Qué medicamentos y que aditivos funcionales podré usar en 2017 en Europa?

Mesa Redonda: ¿Qué medicamentos y que aditivos funcionales podré usar en 2017 en Europa?

MESA REDONDA
Moderadora: Dra margarida Arboix

Dudas que se responderán a los asistentes y temas que se plantearán en esta mesa redonda:

¿Qué coccidiostatos están autorizados? ¿Podré seguir usando medicamentos cómo la colistina? En caso de brote de enfermedad, ¿cómo y con qué puedo tratar a mis aves?
En la lista aditivos y medicamentos de alto riesgo que está preparando la UE, ¿Cuáles son los que tiene previsto incluir en el corto plazo? Este exhaustivo
análisis de resistencias a antibióticos en miles de muestras de carne de ave y huevos producidos en la UE, ¿también va aplicarse a las importacione?

Todas estas preguntas que se plantean a diario los veterinarios de campo y los nutrólogos a la hora de elegir o renunciar a un medicamento o a un aditivo, se debatirán intensamente y con un enfoque práctico en un debate moderado por la Dra Margarida Arboix , directora de Federovo, con la participación de Cristina Muñoz Madero, National Expert de la Agencia Europea del Medicamento, y Joaquin Brufau, director del IRTA.

12:30 - 13:00

Sala Sala A

Estrategias de alimentación para garantizar el mejor arranque de puesta

Estrategias de alimentación para garantizar el mejor arranque de puesta

Nuevos estudios evidencian que el período de alimentación desde el final de la recría hasta el inicio de la puesta es crítico para garantizar un arranque óptimo de la puesta, una buena consecución del pico de puesta, y una optimización y alargamiento del ciclo productivo. En esta conferencia se explicarán las nuevas estrategias de alimentación para este crítico periodo.

13:00 - 13:40

Sala Sala A

13:40 - 13:55

Sala Sala A

Cápsula mágica: Un espectáculo de huevos

El jueves, focalizado en puesta principalemte, justo antes del almuerzo, y al acabar la última conferencia de la mañana, diez minutos de magia y ilusionismo, a cargo de una joven promesa, el mentalista Jordi Nexus. Profesional de la comunicación, experto en Magia y Mentalismo, Jordi Nexus, será el “mago residente “ de las JPA. Con actuaciones entre conferencias y mezclado entre los asistentes sorprenderá durante las JPA interactuando con el público de manera dinámica y en un formato nunca visto en unas Jornadas a lo largo de todo el día. Por qué no todo han de ser datos, cifras y debates.

15:45 - 16:30

Sala Sala A

Actualidad en patología en avicultura de puesta

16:30 - 17:15

Sala Sala A

Tratamientos de las patologías en ponedoras

Tratamientos de las patologías en ponedoras

El gran trabajo realizado a lo largo de los años en materia de prevención (erradicación, profilaxis vacunal, bioseguridad, mejora de instalaciones) ha disminuido espectacularmente la patología a nivel de granja, pero en contadas ocasiones tenemos dificultades para tratar algunas patologías infecciosas por el muy limitado número de antibióticos disponibles.
En estas situaciones especiales, el conocimiento de la patogenia de las enfermedades así como de las especificidades de cada uno de estos antibióticos y su posible actividad frente al patógeno implicado nos podrá ayudar a resolverlas.

17:15 - 17:45

Sala Sala A

19:00 - 23:30

Sala Sala A

PROGRAMA SOCIAL: Sevilla Flamenca

Sesión GRATUITA de AviaAlter sobre avicultura ecológica / alternativa

Sala Sala B 00:00 - 00:00 h

15:45 - 16:30

Sala Sala B

Sala B : El sacrificio en la propia granja y venta directa. ¿Una realidad en España en 2017?

Sala B : El sacrificio en la propia granja y venta directa. ¿Una realidad en España en 2017?

La sociedad aprecia cada vez más los productos de kilómetro cero o locales. Es por eso que se ha contemplado la posibilidad de que los explotadores avícolas puedan sacrificar y vender ellos mismos los pollos que han crecido en sus granjas.
En la conferencia que ofrecerá José Alejo Alcántara Del Barrio, jefe de servicio de legislación veterinaria de AECOSAN, se expondrán las diferentes características de este proyecto, que podría instaurarse en nuestro país en los próximos meses. Servirá también para resolver dudas como la cantidad de pollos que podrán ser sacrificados cada semana, cómo y dónde se pueden vender una vez sacrificados o los requisitos que hay que cumplir para poder realizar el sacrificio en la misma explotación.

  • José Alejo Alcántara del Barrio

    Jefe de Servicio de Legislación veterinaria

    AECOSAN - Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición

    José Alejo
    SABER MÁS
    INSCRIPCIÓN

16:30 - 17:00

Sala Sala B

17:00 - 17:45

Sala Sala B

Sala B: Mesa Redonda conjunta: Sacrificio en granja y Retos Avicultura Ecológica

17:45 - 18:45

Sala Sala B

Sala B: Asamblea Estatutaria Asociación Española de Aviculturas Alternativas (AVIALTER)

Huevos 2

Sala A 00:00 - 00:00 h

09:15 - 09:55

Sala A

El futuro geográfico de la gallina ponedora

El futuro geográfico de la gallina ponedora

En el norte de Europa tanto el consumidor final como las grandes superficies no quieren huevos de ningún tipo de jaula, ni enriquecidas ni tan solo procedentes de aviarios. En esta charla se repasarán los censos actuales y las presiones del mercado, fruto de los viajes a Alemania del ponente Carlos Buxadé Carbó (ETS Ingenieros Agrónomos - CEPADE - UPM).

10:00 - 11:00

Sala A

Mesa Redonda: No poner todos los huevos en la misma cesta. España, ¿potencia exportadora de huevos?

Tal cómo se habrá explicado en profundidad en la conferencia previa, el mercado intracomunitario y el internacional del huevo está muy “alterado”. Grandes cambios han afectado, y ayudado temporalmente, cómo la gripe aviar en los EEUU, y afectarán a medio plazo al comercio mundial de huevos, cómo los Tratados de libre comercio.

¿Amenaza? Sí, pero también oportunidad. Las nuevas tecnologías y la agrupación de productores de huevos, incluso competidores entre ellos, bajo plataformas centralizadas de exportación, ha permitido introducirse en el mercado del huevo para exportar a empresas con mínima o nula experiencia.

En esta mesa redonda se explicarán las nuevas exigencias de auditorías para poder exportar huevos, las alternativas a la caída de la demanda de huevos europeos por los EEUU, los requisitos legales para exportaciones intra y extracomunitarias y las ventajas para pequeños, medianos y grandes productores de compartir plataformas comunes de exportación, además de responder las dudas de los asistentes.

11:00 - 11:30

Sala A

11:30 - 12:15

Sala A

¿Queremos seguir vendiendo huevos?

¿Queremos seguir vendiendo huevos?

¿Queremos seguir vendiendo huevos?

Producimos un “superalimento” pero, ¿sabemos contarlo?

La reciente campaña de INPROVO, “El huevo, de etiqueta” ( http://www.elhuevodetiqueta.eu ) sobre el etiquetado del huevo ha conseguido más de 130 millones de impactos en medios de comunicación y generado miles de conversaciones con la sociedad. De una manera amena, Esmeralda López y Rocío Ruiz-Calero, directoras de la campaña, analizarán las inquietudes de los consumidores en torno a la producción de huevos, su valor nutricional o sus efectos sobre la salud, y explicarán cómo una buena comunicación desde el sector puede marcar la diferencia.

¿Qué mensaje llevarse a casa?

1) Todo productor avícola debe incluir la comunicación en su estrategia empresarial y sus presupuestos, ya sea una granja de 2.000 gallinas camperas o una de 500.000 en jaulas enriquecidas.

2) Los mensajes clave que debemos hacer llegar al consumidor para poner al huevo en el lugar que le corresponde.

  • Esmeralda López Alonso

    Directora de Campaña “El huevo, de etiqueta”. Asociación de Productores de Huevos de Castilla-La Mancha

    Directora de Campaña “El huevo, de etiqueta”

    Esmeralda
    SABER MÁS
    INSCRIPCIÓN
  • Rocío Ruiz-Calero

    Responsable de Comunicación. INPROVO.

    Responsable de Comunicación. INPROVO.

    Rocío
    SABER MÁS
    INSCRIPCIÓN

12:15 - 12:45

Sala A

Seguridad alimentaria en centros envasadores: nueva guía APPCC

Seguridad alimentaria en centros envasadores: nueva guía APPCC

Durante la conferencia “Seguridad alimentaria en centros envasadores: nueva guía APPCC” Adolfo Rodríguez, Director de Calidad y Marketing de Huevos Pitas, presentará la guía para la aplicación de un sistema APPCC. Esta herramienta permite implementar y verificar sistemas de autocontrol que garantizan la seguridad alimentaria en un centro de clasificación y embalaje de huevos. En esta guía se encuentran tanto los requisitos previos como los procedimientos que se deben aplicar para la implantación de este sistema.

13:15 - 13:45

Sala A

Índice de sesiones