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Programa Jornadas Profesionales Avicultura 2014 (ver sólo texto)

Estos son algunas de las sesiones que se tratarán en la edición de 2014 de las Jornadas Profesionales de Avicultura.

El sector del pollo

Sala Itálica 00:00 - 00:00 h

09:25 - 09:30

Sala Itálica

Inauguración Jornadas Profesionales de Avicultura 2014

  • José A. Castelló

    Presidente Honorífico Real Escuela de Avicultura. Ex-Presidente Asociación Mundial de Avicultura Científica

    Real Escuela de Avicultura

    José A.
    SABER MÁS
    INSCRIPCIÓN

09:55 - 10:15

Sala Itálica

Tendencias actuales en la instalación de nuevas granjas de broilers

Tendencias actuales en la instalación de nuevas granjas de broilers

En avicultura existe un binomio que a veces se pierde de vista. A mayor innovación técnica, mayor competitividad. Lo que a menudo se percibe como trabas burocráticas y barreras administrativas no hacen más que redundar en beneficio del sector. Hoy trabajamos con granjas competitivas y sostenibles donde se controla el bienestar del animal, los niveles de eficiencia desde una triple vertiente, productiva, energética y medioambiental, y, por último, la dimensión técnico-económica dentro de una economía de escala.

10:15 - 11:00

Sala Itálica

El aclarado y vaciado de la granja de broilers de acuerdo con la ley

El aclarado y vaciado de la granja de broilers de acuerdo con la ley

Con el “aclarado” de las naves de pollos se pretende aunar los intereses del criador con el fin de reducir la densidad de población con los de la empresa integradora, para comercializar los pollos de tipo asador que requiere el mercado. En la presentación se analizan los factores comerciales, sanitarios, legales, de manejo, económicos y de gestión que implica esta práctica, con los aspectos prácticos de la misma.

11:00 - 11:30

Sala Itálica

11:30 - 12:15

Sala Itálica

12:15 - 13:00

Sala Itálica

Rehabilitación de granjas de broilers: posibilidades

Rehabilitación de granjas de broilers: posibilidades

La ponencia analiza los aspectos a tener en cuenta al intentar rehabilitar una granja existente de broilers a fin de adecuarla a las condiciones ideales para continuar operativa. Conviene revisar todo lo concerniente a su aislamiento y a los equipos de ventilación, refrigeración, calefacción, iluminación, reparto de agua y pienso, automatismos, etc. Son aspectos que no pueden olvidarse y de cuya correcta adecuación puede depender la viabilidad de la explotación.

13:00 - 13:30

Sala Itálica

Inauguración oficial del SIAG 2014 por la consejera de Agricultura de la Junta de Andalucía

13:30 - 14:00

Sala Itálica

14:00 - 15:30

Sala Itálica

Producción de pavos

Sala Itálica 00:00 - 00:00 h

15:30 - 16:15

Sala Itálica

Medidas de bioseguridad básicas en pavos de engorde

Medidas de bioseguridad básicas en pavos de engorde

¿Es posible reducir los costes en bioseguridad al tiempo que ésta se incrementa en las granjas de engorde de pavos? Sí. Mediante una buena planificación y la implementación posterior de las medidas de bioseguridad se reduce el riesgo de transmisión de enfermedades infecciosas. Una mejora que redunda tanto en beneficio del granjero como la integradora.
David García ha planteado la sesión como una autoevaluación para los productores sobre las medidas básicas que llevar a cabo, para analizar qué acciones preventivas no cumplen, aquéllas que sólo se cumplen a medias y, sobre todo, cuáles, pueden ser implementadas con la mínima inversión.

16:15 - 17:00

Sala Itálica

El consumo de pienso en la alimentación del pavo

El consumo de pienso en la alimentación del pavo

Los amplios conocimientos que se tienen sobre los requerimientos nutricionales del pavo a lo largo de su crianza, complementados con la genética con que se opera y lo que se sabe en torno a su sanidad, propician una curva de crecimiento óptimo. Se analizan así todos los factores interactuando sobre el consumo de pienso y agua, incluyendo la ventilación del criadero, el estado de la yacija, los stress, etc., en todos los cuales un manejo del granjero es una clave importante de éxito.

17:00 - 17:45

Sala Itálica

La respuesta inmune en pavos

La respuesta inmune en pavos

El fin primordial del sistema inmune es el reconocimiento y eliminación de los agentes extraños en el organismo animal. Así, se pueden hablar de 2 tipos de inmunidad: la innata o natural y la adaptativa o específica. En la ponencia se describirán también los mecanismos inmunitarios naturales y la inmunidad específica, mediada por las células T y B, las únicas con receptores para los antígenos, y se comentarán los papeles de la bolsa de Fabricio y del timo en las aves.

18:30 - 20:00

Sala Itálica

PROGRAMA SOCIAL: coktail gentileza de PROCAVI

Reproducción e incubación

Sala Bahía 00:00 - 00:00 h

15:30 - 16:00

Sala Bahía

Factores que afectan a la persistencia de la puesta

Factores que afectan a la persistencia de la puesta

Existen determinados aspectos que son fundamentales para mantener una elevada persistencia en la puesta de las reproductoras pesadas. La importancia del manejo de las mismas durante su recría, el seguimiento de su peso corporal, la estimulación lumínica, los planes de restricción de la lección, el manejo del equipo de que se dispone, el control del medio ambiente, etc. Son los condicionantes básicos que nos darán una buena puesta si cuidamos todos los aspectos, tanto nutricionales, como ambientales o de manejo.

16:00 - 16:30

Sala Bahía

La calidad del emplume de los reproductores, un indicador de la producción

La calidad del emplume de los reproductores, un indicador de la producción

Los factores que afectan a la calidad del emplume durante la cría y la producción pueden ser de tipo nutricional y de manejo. Entre los primeros destaca la importancia de la energía y la proteína; pero sin olvidar las recomendaciones nutricionales, como el suministro de vitaminas y oligoelementos. En cuanto a manejo, conviene vigilar la densidad de población, el espacio de comederos y bebederos, los cuidados de la cama, los programas de iluminación, las vacunaciones, etc.

16:30 - 17:00

Sala Bahía

La limpieza del huevo para incubar, un factor de calidad para el pollito

La limpieza del huevo para incubar, un factor de calidad para el pollito

Para trabajar en base a las mejores prácticas, existe la consciencia de la necesidad de que se deben descartar los huevos sucios para la incubación. Por ello, es conveniente revisar todos los puntos que pueden afectar a la puesta en el suelo: las necesidades de nidales, la distribución de la luz, la frecuencia de las recogidas, las densidades de población, etc. Y en cuanto a manejo, no podemos olvidar el tener ponederos limpios: limpieza regular de alfombrillas, camas secas, las cuatro recogidas diarias, el control de la calidad del agua de bebida, etc.

17:00 - 17:30

Sala Bahía

Suministro de pienso a los reproductores

Suministro de pienso a los reproductores

Actualmente existen en el mercado diversas formas para suministrar el pienso a los reproductores pesados. Aunque en algunos países aun se opta por sistemas manuales, la opción en los sistemas automáticos está en hacerlo mediante comederos de platos o de canales abiertas. La decisión sobre los sistemas de pesado y así como otros factores será determinante para obtener una mayor operatividad de la granja, tanto en términos logísticos como económicos.

Sesión sobre Micotoxicosis

Sala Mezquita 00:00 - 00:00 h

15:30 - 16:15

Sala Mezquita

Impacto y control de micotoxinas en alimentación animal

Impacto y control de micotoxinas en alimentación animal

Las micotoxinas afectan negativamente la salud de los animales. De hecho, una gran parte de las cosechas mundiales están contaminadas por ellas. Se trata de un problema sobre el que conviene estar mentalizado. Más aún cuando la contaminación es de tipo multitoxina. Los datos reales son muy superiores a los oficiales. Se trata de un problema determinado por los cambios en el clima y las prácticas agronómicas intensivas. Sólo desde un programa y una acción global se puede hacer frente a las mismas.

16:15 - 17:00

Sala Mezquita

Micotoxinas en alimentos de origen avícola y su impacto en la salud humana. Prevención y control

Micotoxinas en alimentos de origen avícola y su impacto en la salud humana. Prevención y control

Micotoxinas tales como aflatoxina B1, ocratoxina A, zearalenona, vomitoxina y fumonisina B1 pueden contaminar los piensos para aves que, una vez ingeridos, dejan residuos contaminantes en hígado, carne y huevos, con riesgo para la salud humana. Después de presentar los cálculos de la ingesta máxima diaria de alimento contaminado, relacionando la ingesta de micotoxina que puede ser tolerada (TDI), según peso del individuo y la concentración de residuos de micotoxina, se concluye que solo la aflatoxina B1 y la ocratoxina A, pueden tener impacto en la salud humana.

17:00 - 17:15

Sala Mezquita

Discusión y debate sobre micotoxinas

Debate abierto sobre la incidencia real de las micotoxinas en avicultura y otras ganaderías.

Bioseguridad y gestión de las explotaciones en ganadería

Sala Mezquita 00:00 - 00:00 h

17:30 - 17:55

Sala Mezquita

Papel del técnico en la producción animal. A qué tipo de técnico debo recurrir y que me aporta

Papel del técnico en la producción animal. A qué tipo de técnico debo recurrir y que me aporta

Papel del técnico en la producción animal. A qué tipo de técnico debo recurrir y que me aporta no ya sólo en mi negocio ganadero sino en la gestión global de mi finca agropecuaria.
Además de por razones legales, ¿Qué aporta un técnico especialista al diseñar una explotación ganadera? ¿Por qué es una inversión y no un gasto? ¿A que tipo de técnico debo recurrir

Para las explotaciones ganaderas ya en funcionamiento, ¿Qué me aporta un técnico especialista? ¿Por qué interesa tener una visión global de ese negocio agropecuario que incluya no solo la ganadería, sino los cultivos, los residuos y toda la actividad de esa finca enfocada cómo un todo? ¿Por qué es necesaria está gestión global de mi finca ganadera y que aportan los diferentes técnicos?

Por otro lado, si gestionamos nuestros “pollos”, por ejemplo, de manera “integrada” dentro de una organización avícola con expertos cualificados en el manejo de las aves, ¿Por qué no ir un paso más allá e “integrar” la totalidad de nuestra explotación agropecuaria con los técnicos de cooperativas que gestionen de manera holística la totalidad de mis negocios pecuarios y agrarios para obtener el máximo rendimiento de mi finca y que el pago de estos servicios sea con la mejora de los rendimientos obtenidos?

18:00 - 18:25

Sala Mezquita

Responsabilidad del ingeniero proyectista al diseñar una instalación ganadera.

Responsabilidad del ingeniero proyectista al diseñar una instalación ganadera.

Tras asistir a esta exposición el asistente habrá analizado a fondo el componente de la Bioseguridad en explotaciones ganaderas, relacionada con la localización, requisitos mínimos, diseño y características constructivas que se deben tener en cuenta y se deben describir, cuando los Ingenieros redactan los Proyectos Técnicos.

En una visión amplia, los puntos críticos en el diseño de las explotaciones ganaderas, para la aplicación correcta de las medidas de bioseguridad serían, como mínimo, en las instalaciones:
-Correcta localización geográfica.
-Diseño adecuado del conjunto (aislamiento de la explotación, accesos, infraestructuras sanitarias, alojamientos, otras instalaciones complementarias).
-Características constructivas: Tipo y calidad de los materiales.
-Acondicionamiento del espacio exterior.
- Cumplimiento de la legislación sanitaria y de bienestar animal.

  • Jesús Ciria Ciria

    Doctor ingeniero agrónomo por la UPM y Catedrático Producción Animal

    Universidad de Valladolid

    Jesús
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    INSCRIPCIÓN

18:30 - 18:55

Sala Mezquita

El ABC de la Bioseguridad

El ABC de la Bioseguridad

La sociedad cada vez demanda más carne sin antibióticos o con la mínima presencia de los mismos. La higiene, desinfección, desinsectación y desratización son clave en esta demanda social de criar a nuestros animales con la máxima sanidad posible.

Con frecuencia el granjero ve los crecientes requerimientos sanitarios cómo una demanda absurda de la administración o cómo un gasto, en esta charla intentaremos convencerlo que, con una buena planificación y chequeo periódico, es posible tener a nuestros animales sanos anticipándonos y previendo una muy considerable parte de los problemas sanitarios de la ganadería intensiva.

19:00 - 20:00

Sala Mezquita

PROGRAMA SOCIAL: copa de vino español. Gentileza Colegio Ing. Agrónomos

El manejo del pollo

Sala Itálica 00:00 - 00:00 h

09:30 - 10:15

Sala Itálica

Control del bienestar animal en las naves de pollos mediante ordenador

Control del bienestar animal en las naves de pollos mediante ordenador

Los últimos avances técnicos obligan al avicultor a actualizar sus conocimientos permanentemente. Hoy, el criador de pollos debe emplear nuevas herramientas para supervisar el ambiente, la alimentación, el control biométrico y la gestión de datos.
El uso de un ordenador aporta todo esto y mucho más. Guarda, procesa y presenta la información relevante en estos aspectos en forma de tablas y gráficos fáciles de interpretar. Así, existen equipos informáticos capaces de desarrollar un panel automático valorando determinados criterios de bienestar de las aves.

10:15 - 11:00

Sala Itálica

Suministro y control del agua de bebida

Suministro y control del agua de bebida

Los bebederos de tetina para agua para broilers no garantizan que las aves desarroller todo su potencial genético para optimizar su crecimiento. Por ello, es preciso atender a diversos aspectos en torno a los mismos. Desde la calidad del agua, la temperatura de la misma, la presión del suministro, la instalación de las tetinas, el ajuste gradual de su altura, su drenaje y limpieza, etc.

11:00 - 11:30

Sala Itálica

11:30 - 12:15

Sala Itálica

Nuevos sistemas de iluminación para ahorro de energía en granjas de engorde para pollos

Nuevos sistemas de iluminación para ahorro de energía en granjas de  engorde para pollos

Cuando los beneficios económicos y el ahorro energético han, prácticamente, borrado de las explotaciones los sistemas de iluminación antiguos por el empleo de LEDS y otros sistemas, los criadores de pollos deben tener presentes también otras recomendaciones en base a las disposiciones legales sobre el tema: especialmente las normas precisas sobre su instalación en los criaderos.

12:15 - 13:00

Sala Itálica

13:00 - 13:30

Sala Itálica

Ganadería en la nube: ventajas para el sector

Ganadería en la nube: ventajas para el sector

Para mejorar la eficiencia de los sistemas productivos una herramienta fundamental es la correcta gestión de los datos generados en la granja, para lo que existen diferentes paquetes de software e incluso hojas de Excel. Pero para sacar el mejor partido de esta información en todo momento, nada como la nube de Internet. Especialmente en lo referido a datos en tiempo real y en capacidad de reacción a desviaciones que pueden anticipar problemas. Son los primeros pasos de un sistema "inteligente" para vigilar lo que sucede en una granja.

13:30 - 14:00

Sala Itálica

Calefacción por suelo radiante

(Conferencia comercial). Una de las partidas más importantes en los costes totales de una granja avícola son los gastos energéticos, y entre ellos, la calefacción. Una de las últimas tendencias está siendo la instalación de suelo radiante en las explotaciones.

14:00 - 15:30

Sala Itálica

18:30 - 19:15

Sala Itálica

PROGRAMA SOCIAL: Salida Autocares desde plaza del FIBES (entrada principal)

Saldrán dos autocares a las 18:30, entre 30 y 60 minutos después de finalizar la última conferencia de avicultura, direccción el CORTIJO DE EL ESPARRAGAL a media hora de Sevilla

19:30 - 20:30

Sala Itálica

PROGRAMA SOCIAL: Espectáculo de Doma Clásica de Caballos y Cobra de Yeguas en el CORTIJO EL ESPARRAGAL

Cómo no todo ha de ser avicultura en este espectáculo la Yeguada de EL CORTIJO nos deleitará con un espectáculo en el que combinarán doma clásica y doma vaquera con garrocha, seguido de una virtuosísima demostración de Cobra de Yeguas Españolas con reata del Esparragal. El show concluirá combinando el arte de la doma con el arte de ...... ¿mejor sea sorpresa, no? No hace falta explicarlo siempre todo.

20:30 - 21:30

Sala Itálica

PROGRAMA SOCIAL: Cocktail en CORTIJO EL ESPARRAGAL gentileza de la Real Escuela de Avicultura

Y cómo las Jornadas van de combinar negocio y ocio, aprender y yantar, a las 20:45 serviremos un copioso aperitivo para facilitar el tener personas hablando con personas.
http://www.elesparragal.com/

En este coktail, gentileza de la Real Escuela de Avicultura, se servirán Croquetas variadas,
Langostinos con patatas rejilla, Bocaditos de queso de cabra, Cazón en Adobo, Buñuelos de Bacalao, Choquitos Fritos, Cigarritos de morcilla y chorizo, Bolsitas de Marisco, Chupito de Salmorejo

Y cómo por algo hemos puesto los autocares se acompañará de vino blanco y tinto de la casa, cerveza, refrescos, oloroso…

Alimentación del pollo

Sala Bahía 00:00 - 00:00 h

15:30 - 16:15

Sala Bahía

Alimentación de los pollos según el objetivo productivo

Alimentación de los pollos según el objetivo productivo

La alimentación del pollo no debe ni puede considerarse un elemento cerrado y exactamente igual en cualquier circunstancia; sino que hay diferentes factores que pueden condicionar las características de las dietas: la edad de sacrificio de las aves, las necesidades de los mataderos en cuanto al despiece, el valor relativo de las porciones, los precios de venta, etc. El tipo de ave también condiciona la alimentación, según se trate de broilers, pollos camperos, ecológicos, etc.

16:15 - 17:00

Sala Bahía

Alternativas en la presentación física del alimento a los broilers

Alternativas en la presentación física del alimento a los broilers

Con el objetivo de producir una carne de pollo de la máxima calidad y el mínimo coste posible en base a los conocimientos actuales en la alimentación del broiler, se debatirá todo lo referente a la granulometría de las mezclas de harinas, la forma de presentación de la raciones según la edad del ave, la práctica de suministro de trigo entero, etc.

17:00 - 17:45

Sala Bahía

Estrategias nutricionales para la fisiología intestinal y el crecimiento de las aves

Estrategias nutricionales para la fisiología intestinal y el crecimiento de las aves

Como los objetivos en la producción de pollos son conseguir un crecimiento, una conversión alimenticia y una calidad del producto final al mejor coste, además de unos adecuados programas de manejo y sanidad hemos de contar con una buena alimentación. Y esta última implica la administración de los nutrientes precisos para asegurar su mejor asimilación, tanto en energía como en proteína y aminoácidos, vitaminas, macro y microminerales, siempre en base a la mejor salud intestinal.

Patología del pollo

Sala Itálica 00:00 - 00:00 h

15:30 - 16:00

Sala Itálica

Problemas respiratorios en pollos

Problemas respiratorios en pollos

Existen numerosos factores que pueden contribuir en la presentación de problemas respiratorios en los pollos, algunos con una clara etiología infecciosa y otros que pueden estar relacionados con el manejo o factores ambientales. En la presentación se revisarán los principales problemas respiratorios, de origen vírico, bacteriano, por hongos o micoplasmas, con las correspondientes medidas de bioseguridad y los planes de prevención vacunal que se pueden recomendar en la actualidad.

16:00 - 16:30

Sala Itálica

Vacunación “in ovo: análisis de mercado y nuevas perspectivas

Vacunación “in ovo: análisis de mercado y nuevas perspectivas

Desde la introducción de la vacunación in-ovo en el mercado, hace más de 20 años, bastantes cosas han cambiado. Y en un escenario mundial en el que los núcleos de producción son cada vez más grandes, esta vacunación juega un papel importante para obtener buenos resultados, aumentando el número de equipos instalados en todo el mundo en un 78-10 % anual. Además, la aparición de nuevos tipos de vacunas ha ampliado el abanico de posibilidades, lo que evidencia con claridad la inversión a realizar.

16:30 - 17:00

Sala Itálica

Implicación vírica en los procesos digestivos de los broilers

Implicación vírica en los procesos digestivos de los broilers

Los problemas entéricos son probablemente, junto con los procesos respiratorios, las patologías más importantes y frecuentes que afectan a la cría de broilers. Dentro de las patologías digestivas y aparte de las infecciones bacterianas y parasitarias, se ha descrito un amplio abanico de agentes víricos, aunque en muy pocos casos se ha logrado reproducir experimentalmente el cuadro clínico. En los últimos años se ha descrito un nuevo birnavirus causante de un cuadro de proventriculitis transmisible, un área donde el CReSA ha desarrollado amplios estudios.

17:00 - 17:30

Sala Itálica

Campylobacter en avicultura de carne. Situación y estrategias actuales de reducción

Campylobacter en avicultura de carne. Situación y estrategias actuales de reducción

La campilobacteriosis es la zoonosis más importante en la UE y con tendencia ascendente, destacándose que el reservorio natural del Campylobacter es el tracto intestinal de las aves y otros animales y que no existe transmisión vertical. El proyecto Campybro, recientemente aprobado y financiado por la UE, y coordinado por IMASDE Alimentaria, tiene por objetivo reducir los niveles de este organismo en la producción avícola mediante intervenciones tanto en la alimentación de las aves como en el desarrollo potencial de una vacuna.

Jornada sobre eficiencia energética

Sala Ronda 00:00 - 00:00 h

12:00 - 12:30

Sala Ronda

La Biomasa Térmica: Situación y Perspectivas de Futuro en el sector agroganadero

Simultánea, en la sala Ronda. ENTRADA LIBRE. Esta jornada, impulsada por Triple E Ecoficenter, tendrá lugar el miércoles 26 de marzo a partir de las 12.00 h en la sala Ronda de FIBES. Los organizadores sortearán entre todos los asistentes un viaje de tres días y dos noches al balneario de Marina d’Or.

  • Juan Jesús Ramos Llorente

    Responsable del ONCB

    Observatorio Nacional de Calderas de Biomasa [ONCB]

    INSCRIPCIÓN

12:30 - 13:00

Sala Ronda

Ahorro y excelencia lumínica en naves agropecuarias. Caso práctico

Simultánea, en la sala Ronda. ENTRADA LIBRE. Esta jornada, impulsada por Triple E Ecoficenter, tendrá lugar el miércoles 26 de marzo a partir de las 12.00 h en la sala Ronda de FIBES. Los organizadores sortearán entre todos los asistentes un viaje de tres días y dos noches al balneario de Marina d’Or.

  • Juan Castiñeira Martín

    Périto Judicial en iluminación

    Ledisson

    INSCRIPCIÓN

El sector del huevo

Sala Itálica 00:00 - 00:00 h

09:30 - 10:15

Sala Itálica

Situación y retos del sector avícola de puesta

Situación y retos del sector avícola de puesta

La industria del huevo de la UE está inmersa en el proceso de transición posterior a la implantación de la Directiva 74/1999, que se ha sumado a la estricta legislación comunitaria sobre sostenibilidad medioambiental y seguridad alimentaria. Todo ello ha supuesto una modernización de los sistemas productivos y una mejora de la imagen del huevo, aunque hoy es imperativo cambiar el modelo de comercialización e implantar innovaciones en organización, elección del modelo empresarial y mejora de las características del producto a fin de buscar nuevas oportunidades de negocio.

10:15 - 11:00

Sala Itálica

Herramientas de control en la comercialización de los huevos

Herramientas de control en la comercialización de los huevos

La estructuración actual del sistema de producción del huevo en la UE se basa a los cuatro modelos contemplados por la legislación, según el sistema de alojamiento de las aves. Dado que el huevo, como producto final, es indistinguible en base a la forma de su producción, para que el consumidor tenga confianza en lo que adquiere es necesario un control oficial en el que el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente está trabajando en estrecha colaboración con las autoridades competentes autonómicas para evitar la posibilidad de fraudes.

11:00 - 11:30

Sala Itálica

11:30 - 12:15

Sala Itálica

Tendencias en el marketing y consumo de huevos en EEUU

Tendencias en el marketing y consumo de huevos en EEUU

El primer mercado del mundo, el norteamericano, es la referencia internacional en cuanto a tendencias en la forma de comercializar el huevo y sus derivados. Se trata de un mercado muy competitivo, en muchos aspectos muy diferente del de la UE (huevo blanco, casi todo de gallinas en batería, etc.). No obstante, está en camino de acercarse a las posiciones de la UE en cuanto a bienestar de la gallina, en el fortalecimiento de la mayor organización encargada de promocionar el consumo, la AEB, en un cambio en la percepción del consumidor sobre las características del huevo, etc.

12:15 - 13:00

Sala Itálica

Compuestos bioactivos del huevo de uso potencial en alimentos funcionales

Compuestos bioactivos del huevo de uso potencial en alimentos funcionales

El huevo es un alimento básico en la dieta, por sus propiedades culinarias y su contenido en nutrientes esenciales, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales muy biodisponibles. Entre los compuestos bioactivos destacan las proteínas con actividad antimicrobiana y, entre ellas, la lisozima, además de péptidos capaces de combatir la hipertensión arterial, la dislipidemia y la hiperglucemia. Esto nos ha impulsado en la búsqueda de un producto derivado de la hidrólisis enzimática de las proteínas de la clara que permita el tratamiento y/o prevención de un trastorno multifuncional.

13:00 - 13:45

Sala Itálica

La gallina de los 500 huevos, ¿un mito o una realidad?

La gallina de los 500 huevos, ¿un mito o una realidad?

Los mensajes esperanzadores de que el incremento de huevos que potencialmente una gallina puede poner hoy es ligeramente superior a los años anteriores, y aun mejor, de que es sustancialmente inferior a los que en breve será capaz de producir la de las generaciones cercanas, abre una ventana de esperanza al aumento de productividad y por tanto de beneficios económicos. Las dudas que se plantean es si esta gallina estará disponible en breve y a un precio asequible.

13:45 - 14:00

Sala Itálica

14:00 - 15:30

Sala Itálica

22:30 - 00:30

Sala Itálica

PROGRAMA SOCIAL: Copas gratuitas en GROUCHO BAR gentileza de la revista Selecciones Avícolas.

Pasado ya el ecuador de las Jornadas el ocio y la charla entre desconocidos, saludados, amigos, e incluso con competidores, continuará en el bar de moda en Sevilla: EL GROUCHO

-- INFO PRACTICA---
-. ¿Donde?: GROUCHO BAR. C/ Federico Sánchez Bedoya, 20, Sevilla. Tel +34 663 79 33 45 http://www.grouchobar.com/web/
-. ¿Cómo llegar? En taxi o a pie, a 1 minuto de la plaza de toros y a 8 minutos de la Giralda
Ubicado en la calle Federico Sánchez Bedoya, nº 20, trescientos metros detrás de la archiconocida plaza de toros de la Maestranza, el GROUCHO BAR es actualmente el bar de moda en Sevilla.

Empezaresmos a las 22:30 y acabaremos .....bueno, eso ya se verá.

23:00 - 00:15

Sala Itálica

PROGRAMA SOCIAL: Música de los 80's en directo con el grupo "Los Bingueros"

“Al cabo de unos años olvidas la conferencia tal o cual o la compra que realizaste, pero es curioso, nunca olvidas aquella fiesta ni lo bien que lo pasaste hablando y riendo con uno y otro”

Pedro, avicultor del centro (en referencia a su recuerdo de unas Jornadas de Avicultura)

Pues cómo hasta los mismísimos hue…estaremos de hablar de puesta, por la noche activaremos el plan B que nos entretiene y nos carga de alegría para seguir hablando con nuestros colegas. Para ello mientras hablamos de lo divino y lo humano y arreglamos el mundo, y disfrutamos de unas merecidas copas, el grupo de música ochentera “Los Bingueros” nos deleitará con el mejor ambiente musical de los 80 y 90, que ya tenemos todos una edad y escuchar la música con la que crecimos siempre es bueno....

-- INFO PRACTICA---
-. ¿Donde?: GROUCHO BAR. C/ Federico Sánchez Bedoya, 20, Sevilla. Tel +34 663 79 33 45 http://www.grouchobar.com/web/
-. ¿Cómo llegar? En taxi o a pie, a 1 minuto de la plaza de toros y a 8 minutos de la Giralda

Patología de la ponedora

Sala Bahía 00:00 - 00:00 h

15:30 - 16:15

Sala Bahía

Prevención de la inmunosupresión en avicultura

Prevención de la inmunosupresión en avicultura

El sistema inmunitario aviar está compuesto de una compleja red de células y órganos que protegen a las aves de agentes infecciosos y sustancias extrañas. La inmunidad natural innata y la adquirida mediada por células y anticuerpos son fundamentales para proporcionar a las aves las defensas necesarias para luchar contra las enfermedades infecciosas. Cuando hay inmunosupresión o inmunodepresión, la capacidad de lucha del sistema inmunitario contra las infecciones disminuye y tiene consecuencias tanto para la salud de las aves como para sus resultados zootécnicos.

16:15 - 17:00

Sala Bahía

Transmisión y contagio de enfermedades en explotaciones de aves de puesta multi-edad

Transmisión y contagio de enfermedades en explotaciones de aves de puesta multi-edad

Partiendo del conocimiento de las principales enfermedades que pueden afectar a las gallinas, la ponencia describe las posibles vías de transmisión de las mismas en una granja de puesta y hace hincapié en las medidas de higiene a implantar. Así se analizarán las reglas básicas en el establecimiento de la explotación, en las condiciones de los alojamientos y equipos, el personal, la alimentación y el agua de bebida, el control de parásitos e insectos, la gestión de cadáveres y deyecciones, etc.

17:00 - 17:30

Sala Bahía

Alteración de la eficacia del tratamiento antibiótico en agua de bebida en presencia de higienizantes

Alteración de la eficacia del tratamiento antibiótico en agua de bebida en presencia de higienizantes

Dada la importancia de la estabilidad de los antibióticos en el agua de bebida, se presentan los resultados de algunos ensayos in vitro en el que se han expuesto a principios activos antibióticos muy utilizados en avicultura, a la dosis general de tratamiento, la tilosina, enrofloxacino, doxiciclina y lincomicina frente a los tres higienizantes más utilizados en la potabilización de las aguas de las granjas avícolas, hipoclorito de sodio, peróxido de hidrógeno y dióxido de cloro.

Manejo de pollitas y ponedoras

Sala Itálica 00:00 - 00:00 h

Sala Itálica

21:45 - 22:25

Sala Itálica

PROGRAMA SOCIAL: Regreso Autocares a Sevilla

Los autocares desembarcarán en los tres Hoteles oficiales de las Jornadas: el AC, el Vértice y el Ayre a tiempo de irse a cenar por si alguién se hubiese quedado con hambre o de continuar las conversaciones ya en Sevilla ciudad.

09:30 - 10:15

Sala Itálica

Recría de pollitas comerciales: aspectos técnicos

Recría de pollitas comerciales: aspectos técnicos

Los objetivos a perseguir en la recría de pollitas son el desarrollo de las aves de acuerdos a los estándares raciales de la estirpe, una buena inmunidad para protegerlas durante la producción y el logros de las mejores condiciones higiénico-sanitarias.
Con estas bases se revisarán las actuaciones previas a la llegada de las aves al criadero, la recepción de las pollitas, su alimentación, el manejo de la iluminación y los controles a tener en cuenta en su desarrollo.

10:15 - 11:00

Sala Itálica

Recursos alimenticios para alargar la vida productiva de la gallina

Recursos alimenticios para alargar la vida productiva de la gallina

Dado el progreso genético de las modernas estirpes de ponedoras que permite alargar su vida productiva es fundamental adecuar su alimentación a ello. En la presentación se analizarán los aspectos nutricionales a tener en cuenta, como la utilización de factores lipotrópicos, el suministro de calcio, los horarios de alimentación, etc., recordándose además la necesidad de mantener un buen estado de emplume y la presentación física del pienso.

11:00 - 11:30

Sala Itálica

11:30 - 12:15

Sala Itálica

La fabricación de pienso en la misma granja de puesta

La fabricación de pienso en la misma granja de puesta

La fabricación del pienso para autoconsumo siempre ha sido una posibilidad, ante la cual el avicultor debe sopesar sus ventajas e inconvenientes. En esta ponencia, Mendoza repasa aquellos aspectos que rodean al proceso de fabricación de un pienso compuesto para autoconsumo, desde el equipamiento necesario, con sus costes, en función del número de animales presentes o futuros de la explotación, hasta su puesta a disposición de las aves en el comedero.

12:15 - 13:00

Sala Itálica

Mejores técnicas disponibles para la producción de huevos y carne

Mejores técnicas disponibles para la producción de huevos y carne

Se presenta el estado actual de la revisión del BREF sobre ganadería intensiva y algunas de las conclusiones sobre las Mejores Técnicas Disponibles (MTD) propuestas. El segundo borrador del BREF para la cría de aves propone MTD para la gestión nutricional, los sistemas de alojamiento y el almacenamiento, tratamiento y aplicación a campo del estiércol. Asimismo propone niveles de emisión asociados a las MTD para amoníaco, olor y polvo, junto con las correspondientes MTD para su medición y control.

Aviculturas Alternativas

Sala Bahía 00:00 - 00:00 h

09:30 - 10:15

Sala Bahía

Avicultura ecológica de puesta

Avicultura ecológica de puesta

Desde el primer Reglamento regulando la Agricultura Ecológica, en 1992, la producción de huevos de esta forma no ha dejado de crecer.
Regulada posteriormente, en 2007 y 2008 por otros Reglamentos de la UE, las gallinas deben alojarse, alimentarse y manejarse siguiendo determinadas normas, al aire libre y respetando su bienestar. Muchas de las explotaciones se encuentran ligadas a otras producciones agrícolas (cultivos frutales fundamentalmente); por lo que esta producción alternativa se presenta como un complemento de renta para familias rurales.

10:15 - 11:00

Sala Bahía

11:00 - 11:30

Sala Bahía

11:30 - 12:15

Sala Bahía

Producción de pollos camperos y capones

Producción de pollos camperos y capones

El Presidente de Sanchonar describe los métodos de crianza de una empresa produciendo pollos camperos, capones y pulardas, en todo caso criados en libertad bajo estrictas normas hasta edades avanzadas con el fin de asegurar su calidad. Un modelo de unidad productiva en el cual toda la producción se comercializa mediante matadero y marca propios. Se trata de un caso ejemplar que ha sido capaz de salir al mercado a precios asequibles en relación a la actual capacidad adquisitiva del consumidor.

12:15 - 13:30

Sala Bahía

13:30 - 13:45

Sala Bahía

Clausura de las Jornadas y SIAG 2014

  • José A. Castelló

    Presidente Honorífico Real Escuela de Avicultura. Ex-Presidente Asociación Mundial de Avicultura Científica

    Real Escuela de Avicultura

    José A.
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