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Programa Completo Producción de Huevos

Programa en permanente actualización. Actualizado por última vez hace 1 año 2 meses, el 21/04/2016 15:08.

En el bloque de producción de huevos -jueves 30 y viernes 31 por la mañana- se tratarán aspectos como los retos del sector español del huevo a partir de 2012, la inspección del bienestar animal aplicado a la gallina y las tendencias en la UE, los aspectos clave en el manejo de las gallinas camperas, los cambios en el sector del huevo desde 2012 o el nuevo marco regulatorio del huevo para el conocimiento de su valor nutricional.

El sector del huevo

Sala Itálica 00:00 - 00:00 h

09:30 - 10:15

Sala Itálica

Situación y retos del sector avícola de puesta

Situación y retos del sector avícola de puesta

La industria del huevo de la UE está inmersa en el proceso de transición posterior a la implantación de la Directiva 74/1999, que se ha sumado a la estricta legislación comunitaria sobre sostenibilidad medioambiental y seguridad alimentaria. Todo ello ha supuesto una modernización de los sistemas productivos y una mejora de la imagen del huevo, aunque hoy es imperativo cambiar el modelo de comercialización e implantar innovaciones en organización, elección del modelo empresarial y mejora de las características del producto a fin de buscar nuevas oportunidades de negocio.

10:15 - 11:00

Sala Itálica

Herramientas de control en la comercialización de los huevos

Herramientas de control en la comercialización de los huevos

La estructuración actual del sistema de producción del huevo en la UE se basa a los cuatro modelos contemplados por la legislación, según el sistema de alojamiento de las aves. Dado que el huevo, como producto final, es indistinguible en base a la forma de su producción, para que el consumidor tenga confianza en lo que adquiere es necesario un control oficial en el que el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente está trabajando en estrecha colaboración con las autoridades competentes autonómicas para evitar la posibilidad de fraudes.

11:00 - 11:30

Sala Itálica

11:30 - 12:15

Sala Itálica

Tendencias en el marketing y consumo de huevos en EEUU

Tendencias en el marketing y consumo de huevos en EEUU

El primer mercado del mundo, el norteamericano, es la referencia internacional en cuanto a tendencias en la forma de comercializar el huevo y sus derivados. Se trata de un mercado muy competitivo, en muchos aspectos muy diferente del de la UE (huevo blanco, casi todo de gallinas en batería, etc.). No obstante, está en camino de acercarse a las posiciones de la UE en cuanto a bienestar de la gallina, en el fortalecimiento de la mayor organización encargada de promocionar el consumo, la AEB, en un cambio en la percepción del consumidor sobre las características del huevo, etc.

12:15 - 13:00

Sala Itálica

Compuestos bioactivos del huevo de uso potencial en alimentos funcionales

Compuestos bioactivos del huevo de uso potencial en alimentos funcionales

El huevo es un alimento básico en la dieta, por sus propiedades culinarias y su contenido en nutrientes esenciales, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales muy biodisponibles. Entre los compuestos bioactivos destacan las proteínas con actividad antimicrobiana y, entre ellas, la lisozima, además de péptidos capaces de combatir la hipertensión arterial, la dislipidemia y la hiperglucemia. Esto nos ha impulsado en la búsqueda de un producto derivado de la hidrólisis enzimática de las proteínas de la clara que permita el tratamiento y/o prevención de un trastorno multifuncional.

13:00 - 13:45

Sala Itálica

La gallina de los 500 huevos, ¿un mito o una realidad?

La gallina de los 500 huevos, ¿un mito o una realidad?

Los mensajes esperanzadores de que el incremento de huevos que potencialmente una gallina puede poner hoy es ligeramente superior a los años anteriores, y aun mejor, de que es sustancialmente inferior a los que en breve será capaz de producir la de las generaciones cercanas, abre una ventana de esperanza al aumento de productividad y por tanto de beneficios económicos. Las dudas que se plantean es si esta gallina estará disponible en breve y a un precio asequible.

13:45 - 14:00

Sala Itálica

14:00 - 15:30

Sala Itálica

22:30 - 00:30

Sala Itálica

PROGRAMA SOCIAL: Copas gratuitas en GROUCHO BAR gentileza de la revista Selecciones Avícolas.

Pasado ya el ecuador de las Jornadas el ocio y la charla entre desconocidos, saludados, amigos, e incluso con competidores, continuará en el bar de moda en Sevilla: EL GROUCHO

-- INFO PRACTICA---
-. ¿Donde?: GROUCHO BAR. C/ Federico Sánchez Bedoya, 20, Sevilla. Tel +34 663 79 33 45 http://www.grouchobar.com/web/
-. ¿Cómo llegar? En taxi o a pie, a 1 minuto de la plaza de toros y a 8 minutos de la Giralda
Ubicado en la calle Federico Sánchez Bedoya, nº 20, trescientos metros detrás de la archiconocida plaza de toros de la Maestranza, el GROUCHO BAR es actualmente el bar de moda en Sevilla.

Empezaresmos a las 22:30 y acabaremos .....bueno, eso ya se verá.

23:00 - 00:15

Sala Itálica

PROGRAMA SOCIAL: Música de los 80's en directo con el grupo "Los Bingueros"

“Al cabo de unos años olvidas la conferencia tal o cual o la compra que realizaste, pero es curioso, nunca olvidas aquella fiesta ni lo bien que lo pasaste hablando y riendo con uno y otro”

Pedro, avicultor del centro (en referencia a su recuerdo de unas Jornadas de Avicultura)

Pues cómo hasta los mismísimos hue…estaremos de hablar de puesta, por la noche activaremos el plan B que nos entretiene y nos carga de alegría para seguir hablando con nuestros colegas. Para ello mientras hablamos de lo divino y lo humano y arreglamos el mundo, y disfrutamos de unas merecidas copas, el grupo de música ochentera “Los Bingueros” nos deleitará con el mejor ambiente musical de los 80 y 90, que ya tenemos todos una edad y escuchar la música con la que crecimos siempre es bueno....

-- INFO PRACTICA---
-. ¿Donde?: GROUCHO BAR. C/ Federico Sánchez Bedoya, 20, Sevilla. Tel +34 663 79 33 45 http://www.grouchobar.com/web/
-. ¿Cómo llegar? En taxi o a pie, a 1 minuto de la plaza de toros y a 8 minutos de la Giralda

Patología de la ponedora

Sala Bahía 00:00 - 00:00 h

15:30 - 16:15

Sala Bahía

Prevención de la inmunosupresión en avicultura

Prevención de la inmunosupresión en avicultura

El sistema inmunitario aviar está compuesto de una compleja red de células y órganos que protegen a las aves de agentes infecciosos y sustancias extrañas. La inmunidad natural innata y la adquirida mediada por células y anticuerpos son fundamentales para proporcionar a las aves las defensas necesarias para luchar contra las enfermedades infecciosas. Cuando hay inmunosupresión o inmunodepresión, la capacidad de lucha del sistema inmunitario contra las infecciones disminuye y tiene consecuencias tanto para la salud de las aves como para sus resultados zootécnicos.

16:15 - 17:00

Sala Bahía

Transmisión y contagio de enfermedades en explotaciones de aves de puesta multi-edad

Transmisión y contagio de enfermedades en explotaciones de aves de puesta multi-edad

Partiendo del conocimiento de las principales enfermedades que pueden afectar a las gallinas, la ponencia describe las posibles vías de transmisión de las mismas en una granja de puesta y hace hincapié en las medidas de higiene a implantar. Así se analizarán las reglas básicas en el establecimiento de la explotación, en las condiciones de los alojamientos y equipos, el personal, la alimentación y el agua de bebida, el control de parásitos e insectos, la gestión de cadáveres y deyecciones, etc.

17:00 - 17:30

Sala Bahía

Alteración de la eficacia del tratamiento antibiótico en agua de bebida en presencia de higienizantes

Alteración de la eficacia del tratamiento antibiótico en agua de bebida en presencia de higienizantes

Dada la importancia de la estabilidad de los antibióticos en el agua de bebida, se presentan los resultados de algunos ensayos in vitro en el que se han expuesto a principios activos antibióticos muy utilizados en avicultura, a la dosis general de tratamiento, la tilosina, enrofloxacino, doxiciclina y lincomicina frente a los tres higienizantes más utilizados en la potabilización de las aguas de las granjas avícolas, hipoclorito de sodio, peróxido de hidrógeno y dióxido de cloro.

Manejo de pollitas y ponedoras

Sala Itálica 00:00 - 00:00 h

Sala Itálica

21:45 - 22:25

Sala Itálica

PROGRAMA SOCIAL: Regreso Autocares a Sevilla

Los autocares desembarcarán en los tres Hoteles oficiales de las Jornadas: el AC, el Vértice y el Ayre a tiempo de irse a cenar por si alguién se hubiese quedado con hambre o de continuar las conversaciones ya en Sevilla ciudad.

09:30 - 10:15

Sala Itálica

Recría de pollitas comerciales: aspectos técnicos

Recría de pollitas comerciales: aspectos técnicos

Los objetivos a perseguir en la recría de pollitas son el desarrollo de las aves de acuerdos a los estándares raciales de la estirpe, una buena inmunidad para protegerlas durante la producción y el logros de las mejores condiciones higiénico-sanitarias.
Con estas bases se revisarán las actuaciones previas a la llegada de las aves al criadero, la recepción de las pollitas, su alimentación, el manejo de la iluminación y los controles a tener en cuenta en su desarrollo.

10:15 - 11:00

Sala Itálica

Recursos alimenticios para alargar la vida productiva de la gallina

Recursos alimenticios para alargar la vida productiva de la gallina

Dado el progreso genético de las modernas estirpes de ponedoras que permite alargar su vida productiva es fundamental adecuar su alimentación a ello. En la presentación se analizarán los aspectos nutricionales a tener en cuenta, como la utilización de factores lipotrópicos, el suministro de calcio, los horarios de alimentación, etc., recordándose además la necesidad de mantener un buen estado de emplume y la presentación física del pienso.

11:00 - 11:30

Sala Itálica

11:30 - 12:15

Sala Itálica

La fabricación de pienso en la misma granja de puesta

La fabricación de pienso en la misma granja de puesta

La fabricación del pienso para autoconsumo siempre ha sido una posibilidad, ante la cual el avicultor debe sopesar sus ventajas e inconvenientes. En esta ponencia, Mendoza repasa aquellos aspectos que rodean al proceso de fabricación de un pienso compuesto para autoconsumo, desde el equipamiento necesario, con sus costes, en función del número de animales presentes o futuros de la explotación, hasta su puesta a disposición de las aves en el comedero.

12:15 - 13:00

Sala Itálica

Mejores técnicas disponibles para la producción de huevos y carne

Mejores técnicas disponibles para la producción de huevos y carne

Se presenta el estado actual de la revisión del BREF sobre ganadería intensiva y algunas de las conclusiones sobre las Mejores Técnicas Disponibles (MTD) propuestas. El segundo borrador del BREF para la cría de aves propone MTD para la gestión nutricional, los sistemas de alojamiento y el almacenamiento, tratamiento y aplicación a campo del estiércol. Asimismo propone niveles de emisión asociados a las MTD para amoníaco, olor y polvo, junto con las correspondientes MTD para su medición y control.

Aviculturas Alternativas

Sala Bahía 00:00 - 00:00 h

09:30 - 10:15

Sala Bahía

Avicultura ecológica de puesta

Avicultura ecológica de puesta

Desde el primer Reglamento regulando la Agricultura Ecológica, en 1992, la producción de huevos de esta forma no ha dejado de crecer.
Regulada posteriormente, en 2007 y 2008 por otros Reglamentos de la UE, las gallinas deben alojarse, alimentarse y manejarse siguiendo determinadas normas, al aire libre y respetando su bienestar. Muchas de las explotaciones se encuentran ligadas a otras producciones agrícolas (cultivos frutales fundamentalmente); por lo que esta producción alternativa se presenta como un complemento de renta para familias rurales.

10:15 - 11:00

Sala Bahía

11:00 - 11:30

Sala Bahía

11:30 - 12:15

Sala Bahía

Producción de pollos camperos y capones

Producción de pollos camperos y capones

El Presidente de Sanchonar describe los métodos de crianza de una empresa produciendo pollos camperos, capones y pulardas, en todo caso criados en libertad bajo estrictas normas hasta edades avanzadas con el fin de asegurar su calidad. Un modelo de unidad productiva en el cual toda la producción se comercializa mediante matadero y marca propios. Se trata de un caso ejemplar que ha sido capaz de salir al mercado a precios asequibles en relación a la actual capacidad adquisitiva del consumidor.

12:15 - 13:30

Sala Bahía

13:30 - 13:45

Sala Bahía

Clausura de las Jornadas y SIAG 2014

  • José A. Castelló

    Presidente Honorifico Real Escuela de Avicultura. Ex-Presidente Asociación Munduial de Avicultura Científica.

    Real Escuela de Avicultura

    José A.
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    INSCRIPCIÓN

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